Bò lợn

• Nga sản xuất được ’mẫu thịt nuôi trong ống nghiệm’
  19, Tháng Mười 2019, bởi Cong_Chi_Nguyen

  Theo trang mạng Thời báo Moskva các nhà khoa học Nga đã sản xuất được viên thịt mẫu đầu tiên nặng 40g, được nuôi cấy trong ống nghiệm từ loại tế bào lấy từ mô cơ của một giống bò Scotland.
  Một phòng thí nghiệm sinh học của Nga cho biết họ đã sản xuất được miếng thịt nhân tạo đầu tiên, mở ra những khả năng thay thế bền vững cho các sản phẩm thịt truyền thống cho người tiêu dùng trong ngoài nước.
  Ý tưởng về việc nuôi cấy thịt trong phòng thí nghiệm sử dụng tế bào động vật in vitro đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới trong (...)

• Bí quyết ướp thịt cho ngon
  16, Tháng Chín 2013

  Cách sử dụng các loại gia vị để tẩm ướp thịt cũng như quy trình ướp sẽ tùy thuộc vào món thịt mà bạn dự định chế biến. Mời bạn cùng tìm hiểu cách ướp thịt thật chuẩn nhé!
  1. Thực phẩm được ướp ở nhiệt độ bình thường sẽ mau thấm gia vị hơn là được ướp rồi giữ lạnh
  Có thể bạn sẽ không nhận ra rằng nước ướp thịt sẽ thấm nhanh hơn trong môi trường có nhiệt độ cao. Nhiệt độ càng thấp, quá trình phản ứng càng chậm. Tuy nhiên, dù thịt mau thấm gia vị hơn trong điều kiện nhiệt độ bình thường nhưng việc bảo quản những thực phẩm đã được ướp trong tủ (...)

• Nguy hiểm từ thịt ’siêu nạc’, ’đỏ tươi’
  27, Tháng Chín 2011

  Không ít vật nuôi đang được vỗ béo bằng các chất độc để tạo ra thịt siêu nạc hay thịt đỏ tươi, mà người tiêu dùng rất khó nhận ra. Cứ 10 mẫu thịt gia súc gia cầm bán trên thị trường hiện nay thì có đến 6 mẫu nhiễm khuẩn gây kiết lỵ, tiêu chảy...
  Cơ quan chức năng vừa phát hiện việc lạm dụng các hoóc môn kích thích tăng trưởng như Sallbutamol, Clenbuterol... trộn vào trong thức ăn chăn nuôi. Đây đều là những chất bị cấm sử dụng vì nguy cơ ảnh hưởng lâu dài đến sức khoẻ con người.
  Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ thực phẩm đại (...)

• Bò nướng xốt chua ngọt
  21, Tháng Tám 2010

  Nguyên liệu
  — Thăn bò mềm 300g.
  — 10 quả mắc mật (gia vị này tuỳ các bạn nhưng hiện đang mùa mắc mật nên để vào cho thơm).
  — Vừng rang vàng.
  — Xốt thịt nướng Lee Kum Kee (mua ở siêu thị).
  — Nước xốt chua ngọt: đường, 1 quả chanh, tương ớt.
  Cách làm
  Bò mua về dùng nĩa đâm để khi ướp cho ngấm xốt. Dội 2 thìa xốt thịt nướng Lee Kum Kee dùng tay bóp cho thấm. Để vào tủ lạnh 2 giờ trước khi nướng.
  Đặt thịt lên đĩa nướng, bật lò nướng mỗi mặt 10 phút, không nướng cháy.
  Thái mỏng thịt bày lên đĩa, thịt vừa chín tới màu hồng nhạt. Rắc (...)

• Chả bò viên
  14, Tháng Tám 2010

  Dưỡng chất
  Suất ăn dưới đây cung cấp 1123 calo, đạm 83.35mg, béo 80.65mg, đường 85mg, Ca 47mg, Fe 15.9mg.
  Nguyên liệu
  — Thịt bò philê 250g (có thể thay 100g thịt bò bằng thịt thăn heo để chả không bị khô),
  — Mỡ thịt 50g,
  — Da heo 100g,
  — Tỏi 10g, tương hột 20g, thính gạo 10g, đậu phộng 5g, tương ngọt 30g.
  Cách làm
  — thịt bò hay thịt heo thái nhuyễn, ướp hành, tỏi, tương hột, tiêu khoảng 30 phút.
  — Xay nhuyễn thịt, cho vào tủ lạnh 20 phút, quết dẻo.
  — Da heo, mỡ gáy heo thái sợi nhuyễn, ướp với muối, đường cho mỡ trong lên.
  — (...)

• Bò nướng dứa
  20, Tháng Sáu 2010

  Thời gian: 25 phút
  Nguyên liệu:
  1 quả dứa tươi còn xanh,
  250g thịt bò philê (thăn),
  1 thìa cafe bột cà-ri,
  ¼ thìa cafe bột ớt,
  1 thìa súp nước cốt dừa,
  1 thìa cafe hạt nêm,
  ¼ thìa cafe tiêu,
  2 thìa cafe vừng rang,
  1 thìa súp dầu ăn, vài nhánh rau mùi.
  Thực hiện:
  Bổ dọc quả dứa, khoét lấy phần thịt, giữ lại phần vỏ. Phần thịt quả dứa thái thành những thanh dài mỏng. Chừa lại một ít dứa để băm nhỏ, lược lấy một thìa súp nước dứa.
  Thịt bò thái miếng mỏng, to bản. Cho bột cà-ri, bột ớt, nước dừa, hành, tỏi xay, hạt nêm, (...)

• Bò áp chảo (bò nướng)
  13, Tháng Sáu 2010

  Chuẩn bị Một đĩa thịt bò tươi nguyên, thái lát mỏng đều, tẩm ướp gia vị Một bếp cồn và chảo rán (nếu có loại nhiều ngăn càng tốt) Một củ hành tây thái múi 1, 2 quả cà chua thái múi Một bó hành lá rửa sạch thái dài bằng ngón út Dầu ăn, gia vị, rau ghém hoặc rau sống Một gói bánh phồng tôm.
  Thực hiện Nên đặt bếp ngay trên bàn ăn để thực khách được tự tay làm chín hay tái theo khẩu vị. Chuẩn bị đĩa muối tiêu vắt chanh hoặc quất, thêm ớt nếu ăn cay. Bật bếp lên, đợi dầu nóng mới cho bánh phồng tôm vào rán. Lấy ra đĩa to. Tiếp tục chao một (...)

• Bò nướng vừng
  12, Tháng Sáu 2010

  Nguyên liệu:
  200g thịt bò thăn tươi
  1 thìa súp vừng trắng
  1 thìa súp tương hoặc xì dầu
  1 thìa súp dầu vừng (dầu mè)
  1/2 thìa cà phê đường
  1/2 thìa cà phê tiêu
  1/2 thìa cà phê muối hạt
  Tỏi băm, ớt đỏ
  Rau sống, rau ghém, hành lá.
  Cách làm:
  Hành lá lấy phần gốc trắng, băm nhỏ.
  Vừng rang, muối rang giã nhỏ trộn đều.
  Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ngấm rượu. Để mát khoảng 30 phút.
  Thái thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, vừng rang, dầu vừng, trộn đều, mang ra nướng (...)

• Bí quyết làm thịt bò ngon
  2, Tháng Năm 2010

  Thịt bò rất bổ dưỡng. Thịt bò chứa nhiều sắt, kali, axit amin… bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả.
  Chọn thịt bò ngon Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò, chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không mua thớ to, cứng. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường là được.
  Cách sử dụng thịt bò theo từng món Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt philê (...)

• Bò cuốn hoa kim châm
  1, Tháng Năm 2010

  Xem: Bí quyết làm thịt bò ngon Chuẩn bị: 30 phút Thực hiện: 30 phút Khẩu phần: 10 người
  Nguyên liệu 400 g thịt bò phi lê, cắt miếng vừa ăn 200 g hoa kim châm, rửa sạch 2 nhánh hành lá, rửa sạch 1 tép tỏi, bằm nhuyễn 1 củ hành tím, bằm nhuyễn 2 củ khoai tây, chiên vàng 1.5 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm & rong biển ¼ muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng canh bơ Dầu ăn để chiên
  Xốt tiêu 1 muỗng canh tiêu đen, đập bể 2 tép tỏi, bằm nhuyễn 2 củ hành tím, bằm nhuyễn 1 chén nước dùng bò 2 muỗng canh bơ 1 muỗng canh bột mì 1 muỗng canh hạt (...)

0 | 10